монолаурат глицерина CAS 27215-38-9

Наименование продукта: глицеринмонолаурат
Синонимы: монолаурин; RAC-глицерол-1-лаурат; RAC-1-лауроилглицерол; додеканоевая кислота, моноэфир с 1,2,3-пропантриолом; додеканоин; DL-альфа-лаурин; лауриновая кислота, моноэфир с глицерином; лаурид
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
МВт: 274,4
EINECS: 248-337-4
температура хранения От -20 ° C
Использование глицеролмонолаурат является моноглицеридным эмульгатором, полученным путем этерификации глицерина и лауриновой кислоты. Он имеет температуру плавления 56 ° С, максимальное значение йода 0,5 и значение омыления 200–206. В высокоочищенной форме он проявляет антимикробные свойства против микроорганизмов, за исключением грамотрицательных организмов. Это эффективно против грамотрицательных организмов, когда сформулировано с bha или edta. Он используется в выпечке, взбитых начинках, глазури, глазури и сырных продуктах.
Использует эмульгирующий и диспергирующий агент для пищевых продуктов, масел, восков и растворителей; пеногаситель; химчистка мыльной основы.